Contacto 19: Ingeniería de alimentos

LUIS FERNANDO ALARCÓN
“UNO ES EL DIRECTOR DE ORQUESTA”

Mayo de 2020 Un ‘todero generalista’, así se describe Luis Fernando Alarcón Mantilla, pues la vida lo ha llevado a “asumir responsabilidades de carácter muy general en distintos sectores”. Ha ocupado posiciones de primer nivel en ámbitos muy dive…

MYRIAM LUISA DÍAZ
UNA INGENIERA EN EL MUNDO DE LAS ARTES

Mayo de 2020 “Eran los años 80… Queríamos resolver todo”, recuerda Myriam Luisa Díaz hoy sentada en la oficina desde donde dirige el Departamento de Arte de la Facultad de Artes y Humanidades de Los Andes. Se refiere a su vida estudiantil y de re…

RECREOVÍA DE BOGOTÁ: CONECT@DOS POR EL DEPORTE

Después de comprobar las ventajas de la Recreovía, el programa público de actividad física en Bogotá, un equipo de epidemiología e ingeniería logró establecer beneficios en términos de capital social. Lo hicieron con tecnología y análisis de rede…

APROVECHAMIENTO Y NUEVOS USOS DEL CACAO EN COLOMBIA

¿Sabías que el residuo del cacao puede transformarse en envases, empaques y otra cantidad de productos, incluyendo insumos para la construcción? Conoce cómo investigadores de Los Andes lo hacen realidad. Mayo de 2020 El cultivo y consumo de ca…

ALIMENTOS CON-CIENCIA, UN PROYECTO CON MÚLTIPLES ARISTAS

Un sistema acuapónico articula este proyecto, que reúne profesionales de diferentes disciplinas para reflexionar sobre la producción de alimentos, la seguridad alimentaria y, al mismo tiempo, el trabajo en equipo. Mayo de 2020 “¿Qué sabe…